背脂ラーメンに東京を感じた

『大慶』でラーメン＋味付玉子。

盆休みも終わり、東京に戻って真っ先に食べたくなったのが背脂系ラーメンでした。下井草の名店『大慶』に自転車で直行。基本のラーメンを味付玉子と共にいただきました。クリーミーな豚骨スープはクドさや塩辛さが全くない、ソフトで深い味わい。博多ラーメン並の細い麺に良く合います。全体的なボリュームがちょうどいい感じで、スープまで完食しました。背脂とんこつラーメンというのは、「東京」ラーメンのスタンダードなのだと断言したくなる美味しさでした。